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中西点制作社区教育课程介绍

来源: 发布时间:2017-02-09 13:27:08 浏览次数: 【字体:

课程名称:中西点制作培训

 课程类别:操作技能

 主讲教师:李琪、唐米米

 课程简介:中式面点是指以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料,以包捏技法等为主要手段,利用馅及调味料加以调配,再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的方便食品。中式面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。

西式面点是指欧美各国制作的面食点心。制作西点的主要原料有面粉、糖、黄油、牛奶、鸡蛋等。西式面点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类,味道香甜而不腻口,式样美观。

中西式面点既可作为正餐食品供给人们享用,又可作为小吃、点心食品用来调剂口味;不仅作为食品提供人们物质上的满足,还可作为艺术品给人们以精神上的享受。

课程目标:该课程以社区居民、单位员工、学校学生为主要授课对象。四大系类、数十种品种的教学,让您能成为家常点心制作的好手,为自己、家人制作出外形、味道俱佳的美食。

课程内容:花色蒸饺、营养馒头、花色包子、西式饼干、面包、营养早餐

课程安排:

课时

培训内容

教学情境

3

花色蒸饺

讲解-示范-练习-评价-总结

3

营养馒头

讲解-示范-练习-评价-总结

3

花色包子

讲解-示范-练习-评价-总结

3

西式饼干

讲解-示范-练习-评价-总结

3

面包

讲解-示范-练习-评价-总结

3

营养早餐

讲解-示范-练习-评价-总结

材料清单:根据具体品种,由主讲教师开设每次所授课程的材料清单。


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